Ergonomia & Cozinhas

A ergonomia é um dos princípios do design que se preocupa em adaptar o trabalho ao homem. Essa tarefa é realizada a partir de um estudo em cima dos movimentos humanos, depois aplica-se esse cálculo em diversos setores de atividade, melhorando assim as condições de trabalho.

Essa disciplina está relacionada com eficiência/eficácia, funcionalidade e conforto (térmico/visual/auditivo..), e pode ser aplicada em projetos de móveis, produtos, ambientes, equipamentos e em diversas outras áreas.

Então hoje vamos falar um pouco sobre a ergonomia nas cozinhas, antes de explicar gostaria que vocês dessem uma olhada na imagem abaixo: 

Nesse esquema, são mostrado os principais "setores" de uma cozinha. Quando a gente tem espaço, fica bem mais fácil ter divisões como essa, super funcionais, higiênicas e práticas. Mas infelizmente os espaços estão ficando cada vez mais raro e caro, então seguem outras distribuições que podem deixar o ambiente mais prático e funcional:

Fonte da imagem: Tock&Stok

As imagens referem-se ao famosos triângulo de trabalho: geladeira-pia-fogão. A ideia é sempre levar em conta o funcionamento da cozinha baseado no uso da pia, e deve-se planejar a disposição dos móveis e eletrodomésticos de forma a minimizar a distância a ser percorrida entre os vértices do triângulo (geladeira, pia e fogão). 

Outras considerações importantes:

- O ideal é que a geladeira seja acessada sem precisar passar pelo fogão, especialmente em casas com crianças;

- Entre a cuba e o fogão é o espaço mais utilizado para o preparo dos alimentos, então o espaço ideal entre eles é de 0,90 a 1,20m.

- Uma bancada ou mesa próxima a geladeira facilita o manuseio dos itens retirados e guardados. É importante conferir o lado de abertura da geladeira, deixando ela sempre aberta para o lado da bancada, ou se a geladeira possui a porta reversível.

- Sempre que possível, opte por dispôr a pia próxima a janela, para aproveitar a luminosidade.

- Equipamentos como o forno de microondas e outros acessórios delicados não devem ficar ao lado do fogão, porque acabam ficando cheios de gordura.

- Para facilitar a dinâmica durante o preparo de alimentos, as gavetas com talheres e o porta temperos devem ficar próximos do fogão.

- Porta pano de pratos e lixeira devem ficar próximos a pia.

- Geladeiras e alguns eletrodomésticos de embutir precisam de espaço para ventilação. É importante consultar o manual desses equipamentos antes de planejar os armários.

É importante também levar em consideração algumas medidas mínimas para garantir o conforto na hora de cozinhar, tais como a bancada da pia, e isso vai depender da altura do usuário, veja abaixo:

A profundidade ideal para os balcões são entre 60 e 65cm e para quem for utilizar rodapé abaixo dos armários inferiores, um recuo de 10cm é o mínimo para encaixar o pé enquanto estive usando a bancada. Para quem prefere os armários suspensos, esses devem ficar no mínimo 14cm do chão, para facilitar o acesso na hora da limpeza.

Os módulos superiores devem ficar, em média 60cm a cima da bancada. O importante é que fique na altura dos olhos (em média 1,50m do chão).

Para a passagem:

- Distância mínima para passagem de uma pessoa é 60cm

- Distância mínima para uma pessoa agachar é 76cm

- Distância mínima para passagem de duas pessoas é 1,20cm

Para bancadas de cozinha, recomenda-se  de 1,00 a 1,10cm de altura. Mas isso vai variar também de acordo com as banquetas escolhidas, não esquecendo de considerar o espaço ocupado pelo acabamento (saia) onde é necessário deixar um espaço confortável para acomodar as pernas.

A largura ideal para o tampo é de 45cm. Para o comprimento, deve-se levar em conta que cada pessoa ocupa entre 60cm e 70cm e que é bom deixar uma folga mínima de 20cm nas laterais, principalmente se a bancada for fechada em um dos lados, para não dificultar demais o senta-e-levanta.

Bom... a principio é isso!

Essa matéria foi tirara de alguns site aqui na internet, deixo abaixo a fonte para maiores pesquisas.

Na próxima postagem pretendo abordar a ergonomia no closet, que também é muito importante!

Fonte:

Diário do Nosso Apê

Clique Arquitetura

tok&stok